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什么是燕麦米燕麦米铁和硒含量高

归档日期:09-17       文本归类:异燕麦属      文章编辑:爱尚语录

  节作用,可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。

  (1)燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加胆汁酸的排泄,减轻心脏病及各种血管疾病的危险。

  氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成分之一。

  矿物质和酶结合,帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。燕麦米铁和硒含量高,营养均衡,是癌症病人放疗化疗的首选食品。

  不管是散装的、袋装的,还是其他包装的燕麦,每一粒都应该是平整而有色泽,并且微有坚果香味的。麦片和全麦粒除了在物理形状上有差异外,在健康上没有什么区别。当然,两者在烹调时间上明显不同。

  2 我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥,加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠;

  燕麦面的营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物,其蛋白质中含有人体需要的全部必需氛基酸,特别是柏氛酸含量很高,其脂肪中含有大量的亚油酸,消化吸收率也较高。

  (2)燕麦米中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度,具有平缓饭后血糖上升的效果。

  燕麦米中含有脂肪是由不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成,单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35~52%,对人类血管有保健作用。

  燕麦一般人都可食用,特别适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。

  蛋白质:15(克)、泛酸:1 .1(毫克)、维生素B12:54.4(毫克)、铁:7(毫克)、脂肪:6.7(克)、烟酸:1 .5(毫克)、维生素E:3.07(毫克)、锌:2.59(微克)、碳水化合物:61.6(克)、维生素A:420(微克)、磷:291(毫克)、铜:0.45(毫克)、膳食纤维:5.3(克)、维生素B1:0.3(毫克)、钾:214(毫克)、钙:86(毫克)、生物素:73(微克)、维生素B2:0.13(毫克)、钠:3.7(毫克)、镁:177(毫克)、叶酸:25(毫克)、维生素B6:0.16(毫克)

  1 全胚芽燕麦米不要洗淘,因为全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素,每次煮2两够一人吃两顿,一次吃两碗;

  燕麦的最佳吃法是燕麦片煲粥。还可以冲服燕麦片、燕麦打浆饮、食用燕麦方便面等。

  4 刚开始大火煮粥,到水开的时候,开温火,只要水在翻滚就可以了,并且水开后,盖子半盖煮,不然水会漫出,温火煮45~60分钟,刚开始水会有些浑浊,20几分钟以后水会开始变白,45分钟以上,米汤就会成牛奶状的乳白色;

  燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高,其脂肪含量是大米的4倍,其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现,燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%,对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅助疗效,对中老年人增进体力,延年益寿大有裨益。

  做法:燕麦米、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分钟后,用勺子搅拌加入银耳、橘瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐即可。

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