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如牛奶、豆制品等

归档日期:09-12       文本归类:异燕麦属      文章编辑:爱尚语录

  。燕麦麸的升糖指数为55,但这不是燕麦片的数据,据检测某些燕麦片的血糖指数是83,和大米饭基本相同,燕麦焙烤后打粉冲糊的血糖指数也在80以上,和大米饭是接近的。如果烤制时间长,会更高。不过,即便血糖反应有上升,燕麦片仍然是一种非常好的营养主食,比白米粥的营养优越很多。健康人早餐吃速食燕麦片冲的燕麦粥也是很好的选择。

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  选购燕麦产品(包装食品)时要认真看好配料表,尽量不要选择复合麦片特别是加了糖或者糊精的麦片。

  我们提倡的是平衡饮食,食物多样化,不能把健康寄希望于一种食物,也没有一种食物能满足人体全部的营养需求。

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  是一个懂营养的内科医师,曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享,敬请关注。谢谢!

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  燕麦含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖,其饱腹感远远高于大米、白面,所以按照同样吃到饱来算,燕麦的摄入量要少一些,热量也会低一些,而且饱感持续的时间更长,所以吃燕麦比吃精制米面更有利于减肥的人。

  不磨掉硬皮,直接把完整的燕麦粒碾压成大片,就是燕麦片(生)儿了,如果更进一步,做成即食燕麦片(熟的燕麦片)只需煮几分钟或用热水、热牛奶泡几分钟就可以吃了。整体而言,经过深度挤压,燕麦片的物理结构有所破坏,粘度下降,β-葡聚糖的分子量有所降低,糊化程度更高,消化速度加快,血糖生成指数(GI)也升高,对血糖和血脂的益处相对燕麦籽粒有所减弱。

  糖尿病患者最好不要选择即时麦片。可选择燕麦粒、燕麦米等,还有食用燕麦食品最好和其他食物搭配,如牛奶、豆制品等。

  产品的血糖反应与加工方式关系很大。一般来说,加工力度越大,速食性越好,血糖反应就越高

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