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饮食策略之一就是增加全谷物高纤维食物的进食量

归档日期:09-09       文本归类:异燕麦属      文章编辑:爱尚语录

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  不可溶纤维可用于缓解便秘,可溶性纤维含量非常高,并且富含β-葡聚糖,是全小麦含量的5倍,可降低血脂及餐后血糖和胰岛素水平。

  饮食策略之一就是增加全谷物高纤维食物的进食量。燕麦作为一种富含膳食纤维(燕麦β-葡聚糖)的全谷物食物,并含有可溶性黏性纤维,可以延迟胃的排空,因胰岛素是一种脂源性激素,通过饮食中多次掺入燕麦β-葡聚糖,使全天的胰岛素水平降低,并减少脂肪的形成/贮存以及增强脂肪的氧化,进而使体重的增加量减少。

  这些燕麦多酚类物质可以在体外及体内发挥抗炎症及抗增殖作用,对于血管细胞,可以减少炎症因子及黏附分子的产生,抑制动脉粥样硬化的形成。另外,燕麦生物碱还可以抑制数种结肠癌细胞系的增殖,对正常的结肠上皮细胞不产生细胞毒效应。在体外,可以增加细胞的内源性抗氧化能力,有明显的抗瘙痒效果。

  燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值,在我国是主要的高寒作物之一,为上等杂粮。

  总之,燕麦是一种具有独特化学性状和营养成分的谷物,在降低众多慢性疾病风险以及改善皮肤、肠道和免疫系统健康中起着关键作用。美国《时代》杂志将燕麦列为“全球十大健康食物”之一,是唯一上榜的谷类。我国更是燕麦的原产地之一,让我们重视全谷物(包括燕麦)的摄入,尤其是燕麦的营养价值,搭配出更多的营养均衡的燕麦食品。

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